Zutaten:
- 1 Pkg. Blätterteig
2 große Boskop Äpfel
40 g Staubzucker
10 g Mehl
50 g geriebene Nüsse
50 g Butter
1 Ei
1 Stk. Ingwer
1 Stk. Zitrone
etwas Vanillezucker
etwas Zimtzucker
Zubereitung:
Butter mit Staubzucker und etwas Vanillezucker schaumig schlagen. Ei dazugeben und unterrühren. Mehl und Nüsse mischen und in die Masse einarbeiten. Ingwer schälen und reiben. Zitronenschale abreiben und mit dem Ingwer zur Masse geben und einrühren. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
Äpfel schälen und mit dem Schäler dünne Streifen abziehen. Die Nussmasse auf den Blätterteig streichen. Den Blätterteig halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Apfelstreifen auf die Nussfülle legen. Einrollen, mit etwas Zimtzucker bestreuen und in kleine Muffinformen setzen. Das vorgeheizte Backrohr auf 180°C reduzieren und ca. 20 Minuten backen.